Processus de distillation par le distillateur PATENT STILL

Le distillateur PATENT STILL, aussi appelé colonne continue ou Coffey, a été inventé en 1831 par l’Irlandais A. Coffey.
On peut s’en servir de manière continue, nuit et jour, sans les soins constants que requiert l’alambic traditionnel. Un flux ininterrompu de liquide pénètre dans la machine au haut d’une colonne de cuivre, où elle est chauffée par vapeur et gazéifiée.

Le distillât passe ensuite par des serpentins de condensation dans une autre colonne, où il est encore une fois encore vaporisé et rectifié. Des plateaux, d’une conception particulière, garantissent la collecte de liquide potable en proportions correctes.

Un tel système offre de nombreux avantages et permet, par exemple, de produire d’importantes quantités d’alcool à un prix relativement faible. En outre, il purifie davantage que l’alambic. En fonction du nombre de passage de l’alcool dans le distillateur, on obtient un produit final qui sera neutre comme une vodka, ou aura le nez marqué des whiskies de grain. Grâce au distillateur Coffey, on peut fabriquer tout alcool de marque n’importe où dans le monde. Le résultat de l’alambic dépend pour sa part de l’eau disponible localement et, souvent, ce sont les conditions spécifiques de son opération qui lui octroieront son bouquet particulier.